Hello Sobat Bisnis, pandemi corona telah membawa dampak yang besar pada industri kuliner. Restoran dan kafe harus menghadapi tantangan besar agar dapat bertahan dan tetap menghasilkan keuntungan di tengah situasi yang sulit ini. Dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa strategi bisnis kuliner yang dapat membantu Anda menghadapi pandemi corona dan tetap maju dalam industri ini.
1. Menentukan Model Bisnis yang Tepat
Selama pandemi, bisnis kuliner harus menyesuaikan model mereka agar tetap relevan dan menghasilkan keuntungan. Ada beberapa model bisnis yang dapat dipilih:
Delivery dan Takeaway
Banyak restoran dan kafe beralih ke model bisnis ini selama pandemi corona. Menawarkan pilihan delivery dan takeaway dapat membantu Anda tetap membuka bisnis Anda tanpa melanggar aturan sosial distancing.
Buat website atau aplikasi khusus yang memudahkan pelanggan memesan makanan secara online. Pastikan semua makanan di dalam menu dapat dikemas dengan rapi dan aman untuk pengiriman atau take away.
Model Konsep Drive-Thru
Model bisnis ini sangat sesuai untuk restoran cepat saji. Dengan cara ini, pelanggan dapat memesan makanan secara online dan mengambilnya dengan aman dan cepat di lokasi drive-thru Anda.
Perlu diketahui, pengaturan lokasi dan sistem drive-thru harus sesuai dengan aturan sosial distancing yang berlaku di wilayah Anda.
Model Bisnis Kombinasi
Model bisnis ini mengombinasikan delivery, takeaway, dan drive-thru. Menggunakan model bisnis ini dapat memberikan variasi pada pelanggan dan membantu bisnis Anda bertahan.
2. Fokus pada Makanan yang Populer
Di tengah pandemi, pelanggan memiliki kecenderungan untuk memesan makanan yang familiar dan populer. Oleh karena itu, pastikan Anda menjaga konsistensi dalam rasa dan kualitas dari menu andalan Anda.
Ubah sedikit menu Anda dengan menambahkan makanan yang dapat membantu meningkatkan imunitas. Lebih penting lagi, pastikan kualitas dan kebersihan dari menu tetap terjaga. Ini akan membantu mendapatkan kepercayaan pelanggan yang semakin meningkat.
3. Gunakan Media Sosial untuk Promosi
Jangan ragu untuk menggunakan media sosial sebagai sarana promosi Anda. Buat konten yang menarik dan unik untuk menghasilkan minat pelanggan. Selain itu, berikan informasi terbaru dan mengenai tawaran khusus kepada pelanggan Anda melalui media sosial.
Pastikan Anda memenuhi pesanan pelanggan dengan cepat dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan Anda. Ini akan membantu menarik lebih banyak pelanggan ke dalam usaha kuliner Anda.
4. Konsistensi Kualitas Pelayanan
Kepercayaan pelanggan dapat sangat berharga bagi usaha Anda. Oleh karena itu, pastikan pelayanan dan kualitas makanan di restoran Anda konsisten dan baik.
Melatih karyawan Anda untuk tetap menjaga kualitas dan kebersihan dapat membantu menghasilkan pengalaman dining yang menyenangkan bagi pelanggan. Pastikan pelanggan merasa aman dan nyaman di restoran Anda selama pandemi corona.
5. Memperluas Layanan Catering
Meskipun situasi sulit, layanan catering masih menjadi pilihan bagi banyak orang. Anda dapat memperluas jangkauan layanan catering dengan menawarkan paket makanan secara online. Pastikan semua makanan dalam paket makanan dapat dibungkus dengan baik dan dapat tahan lama.
Memperluas layanan catering bisa menjadi strategi bisnis kuliner yang baik untuk tetap menghasilkan keuntungan selama pandemi corona. Pastikan Anda menerapkan protokol kesehatan yang ketat saat melakukan layanan catering.
6. Menjaga Keamanan dan Kebersihan dari Pelanggan sampai ke Karyawan
Selama pandemi corona, menjaga kesehatan dan keselamatan makanan harus menjadi prioritas utama. Pastikan karyawan Anda dalam keadaan sehat dan menjalankan aturan protokol kesehatan yang ketat.
Desinfeksi dan membersihkan permukaan dan peralatan makan secara teratur. Pastikan pelanggan merasa aman dan nyaman ketika mengunjungi restoran Anda selama pandemi corona.
7. Menjaga Hubungan yang Baik dengan Pemasok
Dalam bisnis kuliner, hubungan dengan pemasok sangat penting. Pastikan Anda menjaga hubungan yang baik dengan pemasok Anda selama pandemi corona.
Informasikan selalu kondisi stok bahan makanan yang ada pada pemasok untuk menjadi informasi mengenai pembelian kembali, bahkan bisa saja jika stok hampir habis segera konfirmasi kepada pemasok untuk memasok bahan makanan yang dibutuhkan.
8. Tetap Menjaga Kualitas yang Lebih Baik
Selama pandemi corona, menjaga kualitas menjadi menentukan customer dalam menunjukkan kepercayaan kepada bisnis kuliner Anda.
Jangan ragu untuk melatih karyawan Anda untuk tetap meningkatkan kualitas makanan dan pelayanan mereka. Pastikan setiap pelanggan yang datang merasa puas dan senang dengan makanan dan pelayanan Anda.
9. Tetap Konsisten pada Kualitas Pelayanan
Untuk menjadi bisnis kuliner terkemuka, konsistensi adalah kunci sukses. Pastikan Anda dan karyawan Anda tetap berkomitmen pada pengaturan dan kualitas pelayanan yang tetap sama pada waktu yang berbeda.
Pastikan para karyawan juga tetap menjaga kualitas dan kebersihan makanan dan tempat restoran. Ini akan membantu Anda menjaga kepuasan pelanggan dan menarik pelanggan baru ke restoran Anda.
10. Menjaga Perbekalan Stok yang Cukup
Dalam bisnis kuliner, stok bahan makanan yang cukup sangat penting. Pastikan Anda menjaga stok supaya tidak kehabisan dan selalu siap dipakai.
Pastikan Anda memiliki catatan yang baik dari persediaan makanan dan bahan-bahan yang digunakan dan menyusun timeline pemesanan dari pemasok Anda.
11. Menerapkan Harga yang Masuk Akal
Saat pandemi, pelanggan lebih sensitif terhadap harga makanan dan minuman. Pastikan Anda menerapkan harga yang masuk akal dan bertanggung jawab terkait harga produk yang dijual.
Anda juga bisa menawarkan paket promosi yang menarik bagi pelanggan yang membeli produk dalam jumlah tertentu.
12. Menawarkan Menu Spesial untuk Pelanggan Setia
Untuk menjaga loyalti pelanggan, Anda bisa membuat menu spesial yang hanya ditawarkan pada pelanggan setia Anda.
Buat paket khusus yang eksklusif dan tawarkan harga khusus bagi pelanggan setia. Ini akan membantu menjaga kepercayaan dan loyalti pelanggan dan membuat mereka kembali lagi ke restoran Anda.
13. Menjaga Relasi dengan Pelanggan
Untuk menjadi bisnis kuliner terkemuka, menjaga relasi dengan pelanggan adalah penting. Pastikan Anda menciptakan pengalaman dining yang menyenangkan dengan pelanggan.
Cari tahu apa yang diinginkan pelanggan Anda dan tawarkan solusi untuk membuat dining mereka menyenangkan dan menyenangkan. Pastikan semua orang merasa senang dan aman ketika di restoran Anda selama pandemi corona.
14. Mempertahankan Karyawan Terbaik
Bagi bisnis kuliner, karyawan adalah aset yang sangat berharga. Pastikan Anda mempertahankan karyawan terbaik Anda selama pandemi corona.
Beri mereka insentif dan keuntungan yang bermanfaat dan pastikan mereka merasa dihargai dan nyaman di lingkungan kerja Anda. Ini akan membantu mempertahankan karyawan terbaik Anda di masa depan dan menarik karyawan baru ke restoran Anda.
15. Mempertahankan Fokus pada Rencana Bisnis Jangka Panjang
Selama pandemi corona, pandangan jangka pendek tidak boleh mengatur pikiran Anda. Pastikan Anda tetap fokus pada rencana bisnis jangka panjang Anda dan tetap berkomitmen pada tujuan besar restoran Anda.
Melakukan penyesuaian kecil untuk beberapa strategi jangka pendek mungkin diperlukan, tetapi pastikan Anda tetap berkomitmen pada tujuan besar dan rancangan bisnis jangka panjang Anda.
16. Melakukan Inovasi
Selama pandemi corona, inovasi mungkin menjadi kunci untuk bertahan dan tetap maju dalam bisnis kuliner. Cari tahu apa yang diinginkan pelanggan Anda dan kembangkan menu yang lebih menarik dan inovatif.
Jangan ragu untuk menawarkan sesuatu yang berbeda dan kreatif, seperti makanan yang dapat meningkatkan imunitas dan mengurangi stres.
17. Fokus pada Bisnis Online
Selama pandemi corona, bisnis online dapat menjadi strategi bisnis kuliner yang sangat baik. Pastikan Anda memiliki website menarik dan mudah diakses dan mempromosikan restoran Anda secara online.
Gunakan media sosial sebagai sarana promosi Anda dan pastikan Anda menjawab pesan pelanggan dengan cepat dan ramah.
18. Mengikuti Protokol Kesehatan
Mengikuti protokol kesehatan yang ketat sangat penting untuk menjaga keamanan pelanggan dan karyawan Anda selama pandemi corona. Pastikan restoran Anda sesuai dengan aturan sosial distancing dan memiliki sistem untuk menyediakan hand sanitizer dan masker wajah untuk pelanggan dan karyawan Anda.
19. Menjaga Kredibilitas Bisnis
Menjaga kredibilitas bisnis Anda selama pandemi corona adalah penting. Pastikan Anda tetap memperhatikan kualitas makanan dan pelayanan, menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan dan pemasok, dan berkomitmen pada nilai-nilai inti bisnis Anda.
Pengalaman dining yang menyenangkan dapat meningkatkan kredibilitas bisnis Anda dan menarik pelanggan baru ke restoran Anda.
20. Memperkuat Merek Anda
Selama pandemi corona, memperkuat merek Anda dapat membantu Anda bertahan dan tetap maju dalam bisnis kuliner. Pastikan merek Anda memiliki pesan yang kuat dan konsisten dan mempromosikan nilai-nilai inti bisnis Anda.
Anda juga bisa menawarkan tawaran khusus bagi pelanggan yang mencantumkan merek Anda di media sosial mereka. Ini akan membantu meningkatkan kesadaran merek Anda dan menarik pelanggan baru ke restoran Anda.
Tabel
| Nama Model Bisnis | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|
| Delivery dan Takeaway | Mudah diakses, menghindari kerumunan, lebih fleksibel | Biaya pengiriman, sulit untuk menjaga makanan tetap hangat dan segar saat pengiriman |
| Drive-Thru | Cepat dan efisien, mempermudah pelanggan yang terburu-buru | Tidak cocok untuk restoran yang tidak memiliki lokasi yang memadai |
| Model Bisnis Kombinasi | Memberikan opsi yang lebih fleksibel bagi pelanggan | Mengelola banyak model bisnis sekaligus dapat menjadi tantangan |
FAQ tentang Strategi Bisnis Kuliner Saat Pandemi Corona
1. Apa itu strategi bisnis kuliner saat pandemi corona?
Strategi bisnis kuliner saat pandemi corona adalah serangkaian strategi yang dirancang untuk membantu restoran dan kafe bertahan dan tetap menghasilkan keuntungan selama pandemi.
2. Apa saja model bisnis kuliner selama pandemi corona?
Model bisnis kuliner selama pandemi corona adalah delivery dan takeaway, drive-thru, dan model bisnis kombinasi.
3. Apakah penggunaan media sosial penting dalam strategi bisnis kuliner saat pandemi corona?
Ya, penggunaan media sosial sangat penting dalam strategi bisnis kuliner saat pandemi corona. Ini membantu mempromosikan restoran Anda dan memberikan informasi terbaru tentang menu dan tawaran promosi.
4. Apa yang harus dilakukan untuk menjaga kredibilitas bisnis kuliner selama pandemi corona?
Anda harus menjaga kualitas makanan dan pelayanan, menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan dan pemasok, dan berkomitmen pada nilai-nilai inti bisnis Anda.
5. Apa yang harus dilakukan untuk memperkuat merek bisnis kuliner selama pandemi corona?
Anda dapat mempromosikan merek Anda melalui media sosial, memberikan tawaran khusus bagi pelanggan yang mencantumkan merek Anda di media sosial mereka, dan mempromosikan nilai-nilai inti bisnis Anda.
